Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés - AFF - Quae

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Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés

de AFF (auteur)
Maison d'édition : Quae
juin 2008
Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces).

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Résumé

Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid pour leur permettre de développer des procédures de maîtrise et de suivi des températures.

Auteur

Auteur(s) : AFF

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Caractéristiques

Éditeur : Quae

Auteur(s) : AFF

Publication : 1 juin 2008

Édition : 1re édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + WEB]

Contenu(s) : PDF, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB)

Taille(s) : 7,16 Mo (PDF), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3069

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + WEB] : 9782759207169

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