1958 : Elle entre dans l'imprimerie, au Club des Amis du Livre, à Lille.
1961 : Yvette Pesez descend sur Paris et devient secrétaire d'édition au CAL à Paris. Elle a en charge des ouvrages pratiques. Dans les années 70, elle devient chef de fabrication puis directrice des services littéraires.
1975 : Les créations du CAL (entre temps devenu Culture Art Loisir) telles que les encyclopédies pratiques, les ouvrages de spiritualité, et de mieux être (soit 300 titres au total) sont regroupés et publiés par Les Editions Retz. Yvette Pesez est directrice de l'Edition.
1981 : Elle devient Directrice Adjointe.
1995 : Elle est Conseillère de la maison d'édition.
1999 : Elle codirige la nouvelle édition de l'Encyclopédie de la chose imprimée.