Comprendre les crises alimentaires
Résumé
Au cours de la dernière décennie les crises alimentaires se sont succédées avec leur cortège de désordres économiques, d'angoisses des consommateurs et leur déluge médiatique. Pourtant il y eu peu de victimes directes. Loin des anathèmes et de la désignation de boucs émissaires, l'auteur retrace ces crises et en tente une explication générale en s'appuyant sur les particularités de l'acte alimentaire.
Auteur
Caractéristiques
Éditeur : Editions L'Harmattan
Publication : 5 avril 2006
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 5,68 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3093
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782296146099
EAN13 (papier) : 9782296004887
